Masterchef Australia

Lieve allemaal,

Ik hou van reizen! Nieuwe plekken van de wereld zien, nieuwe plekken ontdekken, nieuwe mensen ontmoeten, mezelf uitdagen, grenzen verleggen, nieuwe inzichten krijgen en nieuwe ervaringen opdoen. Dit is zo leuk en elke dag is anders. Ik denk dat ik tijdens mijn 10 maanden reizen nog geen één keer ben opgestaan met een ochtendhumeur. Het is echt waar pap en mam! Dit alles is ook een persoonlijke reis. Het reizen laat mij nadenken over mezelf en mijn toekomst en ik kom mezelf dan ook regelmatig tegen. Wat soms leuk is, soms ook niet.

Na 4 jaar de studie Sportmarketing, ben ik een jaartje gaan werken als commercieel medewerker. Soms hoef je niet te reizen om jezelf tegen te komen. Ik kwam erachter dat kantoorwerk niet voor mij is weggelegd. Ik moet veel meer actief bezig zijn. Het was dan ook een enorme uitdaging om van 8 tot 5 op een bureaustoel te zitten.

Ik had een wild idee. Een idee wat al een tijdje in mijn hoofd speelde, maar nooit echt serieus had genomen. Ik zei tegen papa en mama, ik denk dat ik een chef wil worden. De reactie was, Danique succes, we hebben net 4 jaar je studie betaald, het is tijd om op je eigen benen te staan en de rekeningen zelf te gaan betalen. Ik liet het voor wat het was, werkte een jaar als commercieel medewerker, en spaarde mijn centjes voor mijn reis.

Tijdens mijn reis loop ik nog steeds rond met dat wilde idee en ik realiseerde mij dat dit de perfecte baan is als ik nog wil blijven reizen. Koks heb je namelijk over de hele wereld! Na werken op de cattle station, waar ik heerlijk elke avond Masterchef Australia kon kijken, realiseerde ik mij dat één van de deelnemers uit Darwin kwam. Ik ging daar heen! Misschien kon deze mevrouw mij wel helpen met mijn wilde idee? Door deel te nemen aan dit programma, nemen de deelnemers een serieuze stap, van amateur-thuis-kok tot eventueel een professioneel carrière. Wanneer weet je of je iets serieus moet nemen? Ik zie mezelf namelijk niet als een goede thuiskok, maar ik hou van kookprogramma’s en uiteten gaan. Na lang twijfelen, wikken en wegen, besloot ik haar een email te sturen. De volgende ochtend had ik direct al een antwoord in mijn mailbox. Rachael zei, dat wanneer ik in Darwin zou zijn, ik haar moest bellen, ze wilde graag mij ontmoeten en een bakkie met mij doen. Dat was snel en gemakkelijk! Ik had nooit verwacht dat ik überhaupt een reactie zou krijgen. Na al mijn moed verzameld te hebben, belde ik haar op. Super nerveus uiteraard. Of ik vrijdagochtend al plannen had, zodat we een bakkie konden doen. De nacht van donderdag op vrijdag slecht geslapen. Het is namelijk super bizar, ik denk deze persoon te kennen, omdat ik haar 3 maanden op tv heb gezien, maar ik ken haar helemaal ook weer niet. Uiteraard, zoals altijd, Danique heeft zich weer druk gemaakt om niks. Het was zo leuk om haar te spreken, te horen over haar ervaringen, haar tijd bij Masterchef, haar dromen en de geheimen van achter de schermen. Na 1,5 uur gekletst te hebben, vroeg ze of ik haar misschien morgen wilde helpen met een dinner-party voor 10 personen. Ze is haar eigen caterings bedrijf begonnen, genaamd ‘Cook’s Night Off’. Ze komt bij de mensen thuis en zij is de chef voor de avond. Nou, ik had niet zo’n druk schema, dus waarom ook niet?

De nacht van vrijdag op zaterdag sliep ik weer slecht. Dit keer niet doordat ik zo nerveus was, maar meer omdat ik er zoveel zin in had. Rachael is namelijk echt zo leuk, het is zo makkelijk om mezelf bij haar te zijn. Ze haalde mij op om half 9 ’s morgens. We gingen naar de markt, de slager en de visboer om alle ingrediënten te halen voor de avond. Daarna gingen we naar haar huis, waar ik haar man en jongste dochter ontmoette. Ik voelde mij direct thuis. We aten lunch en daarna begon het voorbereiden. Alle potten en pannen, servies en keukenapparaten werden meegenomen. Ze kookt namelijk bij de mensen thuis in hun keuken. We begonnen rond 3 uur met voorbereiden van het viergangen menu. Ze probeerde mij ook daadwerkelijk wat bij te brengen. Ze leerde mij hoe je een kwartel ontleedt, een hele vis bereidt in de wok, ze liet mij alles proeven en ik moest helpen uitserveren. Ik moest zelfs een aantal elementen zelf bereiden. Het was echt een geweldige dag en avond! Aan het einde van de avond vroeg ze hoelang ik nog in Darwin zou zijn, zodat ik bij meerdere gelegenheden kon helpen en ze wilde mij meenemen vissen. Zo gastvrij! Ze was erg blij met mij en ze zei als ik dit echt wil gaan doen, met mijn werkhouding en nieuwsgierigheid, ik een aanwinst zou zijn voor de industrie. Wat natuurlijk heel leuk is om te horen.

Rachael heeft mij geïnspireerd en gemotiveerd om hier meer werk van te maken. Ik denk dat ik pas echt kan zeggen of dit iets voor mij is, wanneer ik in een commerciële keuken heb gewerkt. Maar ik vond het zo leuk om te leren over de producten, de technieken,  de smaken en ingrediënten.  Ze nam ook de tijd om mij echt iets bij te brengen.

Ik had dit nooit verwacht, van een simpele email, naar daadwerkelijk koken met Rachael. Ze is een geweldige vrouw en ik ben blij dat dit op mijn pad is gekomen. Wat reizen allemaal toch voor leuks brengt en hoe het leven soms raar, maar leuk, kan lopen! Wie weet heeft zij wel ingangen voor mij in deze industrie. Hopelijk komen er nog meer gelegenheden zoals dit, maar ik heb ook nog een missie en dat is de westkust van Australië, dus ik kan niet te lang in Darwin blijven plakken. Ik kan in ieder geval deze unieke ervaring meenemen in mijn rugtas!

Liefs